توصیه‌های تغذیه‌ای دوران بارداری

 

تاریخ: شنبه 22 تير 1392برچسب:توصیه‌های تغذیه‌ای دوران بارداری,

تخم‌مرغ یا تخم پرندگان؟ وقتی وارد بازارهای محلی شهرهای شمالی کشورمان می‌شویم، نخستین چیزی که نظرمان را جلب می‌کند انواع تخم پرندگان محلی همچون تخم‌مرغ، تخم غاز، تخم اردک، تخم بوقلمون و تخم بلدرچین است که با تبحر خاصی روی یکدیگر چیده شده و حتی تماشای آن اشتهای هر فردی را تحریک می‌کند. شگفت انگیز، اندازه این تخم‌های رنگارنگ است که از یک تخم بلدرچین شروع می‌شود و به تخم شترمرغ که هر کدام آن یک خانواده دهان دار و پرجمعیت را سیر می‌کند و هر عدد آن معادل 20 تخم مرغ است، ختم می‌شود؛ اما پرسش اصلی، تخم کدام پرنده در مقایسه با تخم مرغ ارزش تغذیه ای بیشتری دارد؟ درمان کم خونی, تخم بلدرچین, تخم بوقلمون تخم مرغ تقویت کننده سیستم ایمنی بدن یک عدد تخم مرغ متوسط حاوی 70 کالری انرژی است و در مقایسه با تخم دیگر پرندگان بهترین نوع پروتئین و آنتی اکسیدان را داشته و پروتئین آن با لبنیات، گوشت و حبوبات تا حدودی برابری می‌کند و می‌تواند جایگزین 30 گرم گوشت یا دوسوم لیوان شیر شود. در زرده تخم مـــرغ چربی، کلسترول، آهن، کلسیم، فسفر، روی، ید، اسیدفولیک و ویتامین‌های A، D، E، K و B12 به وفور یافت می‌شود و ارزش تغذیه ای زرده آن بالاتر از سفیده بوده، اما پروتئین، سدیم، پتاسیم و منیزیم سفیده بیشتر از زرده است. سفیده مانع رشد باکتری‌های مضر دستگاه گوارش می‌شود و زرده به دلیل دارا بودن مواد آنتی اکسیدانی خاصیت ضدسرطانی داشته و به دلیل برخی ایمنوگلبولین ها باعث افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن شده و این همان مزیت چشمگیر تخم مرغ و تخم بلدرچین در مقایسه با تخم دیگر پرندگان است. تخم مرغ حاوی کلسترول بالایی است، اما لیسیتین آن از جذب مقادیر زیاد کلسترول در بدن جلوگیری می‌کند. لازم است بدانید اگر دریافت کلسترول از مواد غذایی مختلف کم شود، بدن خود اقدام به سنتز کلسترول کرده و حتی ممکن است میزان آن بیشتر از قبل شود. تخم مرغ به دلیل میزان پایین اسید اوریک برای مبتلایان به نقرس منعی ندارد و مصرف سه عدد آن در هفته از ریسک ابتلا به آب مروارید می‌کاهد. درمان کم خونی, تخم بلدرچین, تخم بوقلمون تخم غاز، کلسترول بالا بیشتر شهرنشینان از تخم غاز و اردک به جهت بوی زهمی که دارد گریزانند، اما باید بدانند از تخم مرغ غنی‌تر است. اندازه آن از تخم مرغ و اردک بزرگ‌تر بوده و هر عدد آن معادل دو تخم مرغ است. یک تخم غاز حدود 266 کالری انرژی دارد که 172 کالری آن مربوط به چربی موجود در زرده آن می‌شود و یک عدد تخم بزرگ آن 144 گرم وزن دارد و از نظر آب پز کردن نسبت به تخم مرغ زمان بیشتری نیاز دارد. تخم غاز منبع خوب پروتئین و ویتامین‌های B12، B6، E A، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، آهن، روی، فسفر و منگنز است و در مقایسه با تخم مرغ دارای مقادیر بیشتر کربوهیدرات، چربی و کالری است و از کلسترول خیلی بالاتری برخوردار است به طوری که هر عدد آن حدود 1200 میلی گرم کلسترول دارد و در نتیجه مصرف آن باید محدود شود. لازم است بدانید تخم این پرنده به دلیل غنی بودن از انرژی و مواد مغذی برای افزایش تمایلات جنسی نافع است. درمان کم خونی, تخم بلدرچین, تخم بوقلمون تخم اردک، کم خاصیت تر اردک دو نوع اهلی و وحشی دارد که در مناطق شمالی کشور بسیار به چشم می‌خورد. تخم اردک وحشی و مرغابی از نظر ارزش تغذیه ای با یکدیگر تفاوتی نداشته و با وجود اندازه‌های متفاوت اندکی از تخم مرغ بزرگ‌تر است. زرده تخم این پرنده غلیظ و دیرهضم بوده و ارزش غذایی آن از تخم مرغ کمتر است. سفیده آن نسبت به تخم مرغ شفاف‌تر است و بوی زهمی دارد و باب میل شهری‌ها نیست. با وجود آن که میزان کلسترول و چربی آن نسبت به تخم مرغ بالاتر است، توصیه می‌شود اگر به شهرهای شمالی سفر کردید حتماً برای تنوع غذایی تعدادی از آن را خریداری کرده و با آن غذاهای مرغانه دار شمالی بپزید. درمان کم خونی, تخم بلدرچین, تخم بوقلمون تخم بلدرچین، خواص چند برابری جثه بلدرچین را که دیده‌اید. تخم آن هم به همان نسبت فسقلی است. اندازه تخم‌ها کوچک و هر پنج عدد آن معادل یک تخم مرغ است. پوسته آن خالدار بوده و رنگ آن از قهوه ای تیره تا آبی، سبز و سفید متغیر است و وقتی پوسته آن را می‌شکنی دیواره آهکی داخل آن سبز مغز پسته ای به نظر می‌رسد. میزان کلسترول زرده تخم بلدرچین از تخم مرغ معمولی کمتر است و ترکیبات مغذی آن می‌تواند باعث دفع مواد رادیواکتیو، فلزات سنگین ناشی از آلودگی هوا همچون سرب، جیوه و مواد زائد بدن شود. ویتامین‌های گروه B موجود در آن باعث تنظیم سیستم عصبی و افزایش شادابی و طراوت شده و منیزیم آن سیکل خواب شبانه را منظم می‌کند و روی و فسفر آن باعث افزایش رشد و ضریب هوشی کودکان می‌شود. این ماده غذایی به دلیل دارا بودن ماده شبه کورتون و ضدالتهابی به درمان آسم و بیماری‌هایی همچون آرتریت روماتوئید کمک می‌کند و مواد مغذی آن در درمان کم خونی، کاهش استرس و به خصوص ناتوانی جسمی و جنسی موثر است و مصرف آن بعد از اعمال جراحی به خصوص پس از زایمان بسیار مفید است و موجب بازیابی انرژی از دست رفته دوران نقاهت بیماری می‌شود. منابع مطالعه شده نشان می‌دهد تخم بلدرچین در مقایسه با تخم مرغ شش برابر ویتامین A، هفت برابر آهن و پنج برابر فسفر دارد و غنی از کلسیم است و به همین علت بمب ویتامین نام گرفته است. برخی تحقیقات این ماده غذایی را عاملی برای افزایش شیر مادر عنوان کرده‌اند. درمان کم خونی, تخم بلدرچین, تخم بوقلمون تخم بوقلمون، مانع پیری تخم بوقلمون، کمیاب است و این روزها کمتر به چشم می‌خورد. اندکی بزرگ‌تر از تخم مرغ بوده؛ ولی از نظر رنگ، طعم و ارزش تغذیه ای مشابه آن است. پوسته آهکی این تخم سفید و شیری رنگ با خال‌های قهوه ای کم رنگ و وزن هر عدد آن حدود 80 تا 90 گرم است و از ویژگی‌های منحصربه‌فردش آهن قابل جذب آن است که برای درمان کم خونی ناشی از فقر آهن توصیه می‌شود. منیزیم آن از تخم دیگر پرندگان بیشتر بوده و به دلیل غنی بودن از ویتامین E به آن لقب ضد پیری داده‌اند. کلسترول و چربی آن بالا، ولی کمتر از تخم مرغ بوده و بدون ویتامین C و فیبر است. درمان کم خونی, تخم بلدرچین, تخم بوقلمون تخم شترمرغ، سیرکننده 10 نفر تخم شترمرغ همچون هیبت این پرنده بسیار بزرگ است و می‌تواند ده نفر را سیر کند. هر عدد آن یک تا دو کیلوگرم وزن داشته و حاوی 2000 کالری انرژی و هر کدامش معادل 20 عدد تخم مرغ است. عسلی شدن تخم شترمرغ حدود 45 دقیقه و سفت شدن آن دو برابر این زمان طول می‌کشد. از نظر طعم، میزان چربی و پروتئین مانند تخم مرغ است. تحقیقات نشان داده است میزان کلسترول تخم شترمرغ پایین بوده و حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب غیراشباع است. مقدار ویتامین E، B5 و منگنز آن از تخم مرغ کمتر؛ اما میزان سلنیوم آن که به تولید و تکثیر اسپرم‌های سالم کمک می‌کند، بسیار زیاد است. میزان مس، آهن، روی و کلسیم آن نیز به محتوای خوراک این پرنده بستگی دارد.

تاریخ: شنبه 22 تير 1392برچسب:درمان کم خونی, تخم بلدرچین, تخم بوقلمون,

تاریخ: دو شنبه 10 تير 1392برچسب:عسل و ویژگی های درمانی باور نکردنی,

لیمو ترش

لیمو ترش محصولی معجزه گر در نابودی سلول های سرطانی است ، و 10000 بارقویتر از شیمی درمانی عمل می کند. چرا ما چیزی درباره آن نمی دانیم؟ زیرا آزمایشگاه ها در ساختن ترکیبات آن سود بسیار زیادی کسب می کنند .

 

 

 

 

اینک شما می توانید به دوست نیازمند خود کمک کنید، از طریق اینکه به او بگوئید که آب لیمو ترش در جلوگیری از سرطان سودمند است.

 

طعم آن بسیار خوشایند است و عوارض جانبی شیمی درمانی را ندارد. اگرمی توانید یک درخت لیمو در حیاط یا پاسیوی خود بکارید . بسیاری از مردم دراثر سرطان میمیرند درحالیکه این راز همچنان حفظ می شود تا منافع شرکت های داروسازی به خطرنیافتد.

 

لیمو ترش را می توان به صورتهای متفاوت مصرف نمود. قسمت گوشتی آن راخورد یا آب آن را مصرف نمود ، به صورت شربت و یا صور دیگر. جالب ترین خاصیت آن اثرش برروی کیست ها و تومورهاست . ثابت شده است که این گیاه درمان گر همه انواع سرطان است. همچنین بعنوان یک ضد قارچ و عفونت ها و کرم ها محسوب می شود. فشار خون بالا را تنظیم می کند و و ضد افسردگی است و با استرس و اختلالات عصبی مبارزه می کند. منبع چنین اطلاعاتی بسیارجالب است ، یکی از بزرگترین تولید کننده های دارو در دنیا که این کارخانه بزرگ دارویی فاش ساخته است که آزمایشات آزمایشگاهی که ازسال 1970 انجام شده است نشان می دهد که لیمو ترش سلولهای سرطانی را در 12 نوع سرطان ازجمله سرطان روده، سینه، پروستات، ریه و پانکراس نابود میکند. و جالب تر ازهمه اینکه این نوع درمان با عصاره لیمو نه تنها سلول های سرطانی رانابود می کند بلکه سلول های سالم را نیز آلوده نمی نماید

تاریخ: شنبه 18 خرداد 1392برچسب:,

توت فرنگی ، میوه محافظ

توت فرنگی بالاترین قدرت اکسیدانها را در میان اکثر میوه ها دارد

و از بدن در برابر ابتلا به سرطان،

گرفتگی رگها و رادیکالهای آزاد محافظت میکند

تاریخ: چهار شنبه 28 فروردين 1392برچسب:توت فرنگی , میوه محافظ,

 

فرمول 1000 ساله ژاپني‌ها براي زندگي بهتر

دكتر الين مگي، پروفسور تغذيه، مدير گروه تغذيه دانشگاه نبراسكا و نويسنده كتاب «تركيب‌هاي غذايي» مي‌گويد: «مطالعات بسياري ثابت كرده‌ كه تركيب‌هاي غذايي مي‌توانند اثرات معجزه‌آسايي داشته باشند. نكته جالب هم اين است كه اين تركيب‌ها گاه چند برابر وقتي كه هر كدام از اين مواد غذايي را به تنهايي بخوريد موثر هستند. در واقع توصيه من اين است كه اين مواد غذايي را هميشه با هم بخوريد نه به تنهايي.» آنچه در اين مطلب آمده برخي از اين زوج‌هاي جادويي هستند.

مخلوط بهتر است

 

ادامه مطلب...

تاریخ: یک شنبه 25 فروردين 1392برچسب:,

برای دوستانی که دوست دارم همیشه سالم باشند
.
درمان سرماخوردگی فوری در یک روز

خوابیدن و استراحت کردن باعث می شود عملکرد سیستم ایمنی بدن شما افزایش یابد و همه توانایی خود را برای مبارزه با ویروس سرما خوردگی استفاده کند.

درد وخارش گلو، سرفه خشک و کوتاه و گرفتگی بینی از علائم رایجی هستند که معمولا" همه ما در هنگام سرماخوردگی از آنها رنج می بریم ، بنابراین طبیعی است که همه ما از این بیماری متنفریم. معمولا" درمان کامل سرما خوردگی حدود ۵ روز طول می کشد اما اگر ما رژیم غذایی و روش زندگیمان را تغییر دهیم می توانیم سریعتر از دست این بیماری ویروسی خلاص شویم.

آب بنوشید :
وقتی بدن ما با سرماخوردگی مبارزه می کند نوشیدن مایعات خیلی اهمیت دارد و به بدن ما خیلی کمک می کند. بنابراین حداقل ۶ لیوان در روز آب بخورید . علاوه بر آب ، از آب میوه ها و آب سبزیجات طبیعی و شیرین نشده نیز می توانید استفاده کنید اما از مصرف نوشیدنیهایی مثل قهوه ، چای سیاه غلیظ و سودا خودداری کنید. زیرا این نوشیدنیها به جای آنکه به بدن شما آبرسانی کنند ، آب بدن شما را کم می کنند. نوشیدن آب زیاد به بدن شما کمک می کند که سموم و مواد زائد را سریعتر دفع کند و باعث می شود که خون و سلولهای شما به خوبی کار کنند.

بخوابید:
وقتی می خوابید و یا استراحت می کنید ، در واقع به بدنتان اجازه می دهید که همه انرژی خود را برای مبارزه با سرماخوردگی بکار گیرد . خوابیدن و استراحت کردن باعث می شود عملکرد سیستم ایمنی بدن شما افزایش یابد و همه توانایی خود را برای مبارزه با ویروس سرما خوردگی استفاده کند. بنابراین حداقل ۸ ساعت در شب بخوابید و علاوه بر آن در طول روز هم حتما" چند خواب کوتاه داشته باشید.

مواد مقوی مصرف کنید:
وقتی بدن شما با سرماخوردگی مبارزه می کند برای اینکه قوی باقی بماند و بتواند درمقابل این بیماری از خود دفاع کند ، به انرژی و غذای مقوی احتیاج دارد.از خوردن غذاهای سرخ شده ، شور ، چرب و شیرین خودداری کنید در عوض از غذاهایی استفاده کنید که سبک و مغذی باشند و هضم آن ها برای بدن آسانتر باشد. برای مثال میوه ها ، سبزیجات ، غلات و پروتئینهای بدون چربی که سرشار از مواد مغذی ، ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر هستند برای بدن بیمار بسیار مفید ند. غذاهای آبدار به درمان سرماخوردگی خیلی کمک می کنند. برای مثال سوپ مرغ با رشته فرنگی برای درمان سریع سرماخوردگی بسیار مفید است. سوپ مرغ دارای خواص غیر التهابی است و حرکت موکوس ها را بطور موقتی تسریع می کند و در نتیجه منجر به تسکین احتقاق(گرفتگی بینی ) و کاهش زمان تماس ویروس با پوشش داخلی بینی می شود.

دارو :

اول داروهای گیا هی
داروهای زیادی برای درمان سرماخوردگی وجود دارد اما پیشنهاد می کنیم که وقتی نشانه های سرماخوردگی آغاز شد شما هر روز ۴ وعده و در هر وعده ۴۰۰ میلی گرم ویتامین سی به همراه آب فراوان مصرف کنید و علاوه بر آن هر ۶ ساعت یکبار یک قرص زینک مصرف کنید.

تاریخ: سه شنبه 10 بهمن 1391برچسب:درمان سرماخوردگی فوری در یک روز,

داروخانه پروردگار

ادامه مطلب...

تاریخ: یک شنبه 10 دی 1391برچسب:داروخانه پروردگار,

حافظه و تغذیه از دیدگاه طب سنتی ایران

پیشینیان می‌پنداشتند كه مواد غذایی در اثر ترشحات دهان، معده، روده‌ها، كبد و لوزالمعده دچار تغییرات و استحالاتی شده و سرانجام به صورت كشكاب در‌می‌آید. كشكاب از راه روده‌ها جذب و به وسیله عروق به كبد می‌رود.

احتمالا با دانش‌آموزان باهوش و زرنگی كه به هنگام امتحانات دچار فراموشی شده و هرچه را كه خوانده‌اند از یاد می‌برند، برخورد كرده‌اید. شیوه‌های گوناگونی برای تقویت حافظه وجود دارد. كارشناسان تغذیه نیز رژیم‌های غذایی مختلفی را برای تقویت حافظه پیشنهاد می‌كنند.
طب سنتی ایران نیز با نگاهی عمیق به این موضوع پرداخته و ثابت كرده است كه رابطه مستقیمی بین نوع تغذیه و حافظه آدمی وجود دارد. روانشناسان و پزشكان آلوپاتیك استرس را عامل اصلی این عارضه عنوان می‌كنند، در حالی كه درمان استرس به تنهایی به بهبود شرایط كمك نمی‌كند.
پیشینیان می‌پنداشتند كه مواد غذایی در اثر ترشحات دهان، معده، روده‌ها، كبد و لوزالمعده دچار تغییرات و استحالاتی شده و سرانجام به صورت كشكاب در‌می‌آید. كشكاب از راه روده‌ها جذب و به وسیله عروق به كبد می‌رود. كبد در اثر اعمال طبیعی خود آن را پخته و یا تغییراتی به ۴ شكل متفاوت در می‌آورد.

بدن انسان از ۴ خلط تشكیل شده كه هر یك به نوبه خود وظایفی در بدن دارند كه به شرح زیر است:

▪ گونه اول كه مانند گل كدر، تار و سنگین است سودا نامیده می‌شود. سودا طبعی سرد و خشك دارد. افزایش سودا در بدن لاغری، تیرگی رنگ پوست (متمایل به سیاهی)، غلظت خون، سوزش معده، اشتهای كاذب و فزونی فكر و خیال را به همراه دارد. و رویاهای شخص در خواب توام با وحشت و تاریكی است.

▪ بلغم، ماده لزج سفید رنگی است كه نسبتا سبك‌تر بوده و روی سودا قرار می‌گیرد. افزایش بلغم موجب سپیدی، نرمی و سستی پوست، ضعف گوارش، آروغ ترش، خواب بسیار، كندی حواس، ریزش لعاب دهان و آب بینی رقیق و غیر سوزان می‌شود. شخص در خواب و رویا باران، برف و آب می‌بیند. قدما طبیعت چنین فردی را سرد و تر می‌نامیدند.

▪ خلط سوم ماده قرمز رنگی است كه خون نامیده می‌شود. خون بدون هیچ‌ تغییری و بلاواسطه صرف تغذیه بدن می‌شود. چنانچه اندازه این خلط در بدن بیش از حد طبیعی باشد؛ رنگ بدن به سرخی گراییده و شخص احساس می‌كند زبانش سنگین‌تر شده است. سستی و كاهلی اعضا، دهان‌دره و خمیازه، كندی حواس، بروز برخی جوش‌ها در بدن، گاهی خون‌ریزی لثه‌ها و بینی از عوارض افزایش خلط خون در بدن است. در این حالت رویاهای شخص سرخ و خونین است و طبیعت بیمار گرم و تر.

▪ خلط چهارم ماده زردرنگی است كه از دیگر خلط‌ها سبكتر بوده و صفرا نام دارد. اگر صفرا از حد خود تجاوز كند رنگ بدن و چشم‌ها به زردی گراییده، بینی خشك و زبان نیز زبر و خشك می‌شود. تشنگی، تهوع، قی، سوزش معده و بی‌میلی به غذا از سایر عوارض افزایش خلط صفرا در بدن است. خواب شخص نیز با مناظری از گرما و آتش توام است. در چنین حالتی طبیعت بیمار گرم و خشك است.

● اثرات بلغم در مغز
همان‌طور كه گفته شد قدما معتقد بودند افزایش رطوبت و سردی در مغز باعث سستی و تنبلی دما‎غ، كندی ذهن، تفكر و حواس شده شخص را به فراموشی دچار می‌كند. هر قدر رطوبت و خلط بلغم در سر بیشتر جمع شود، به همان نسبت فراموشی افزایش، تیزهوشی و قوه ادراك كاهش می‌یابد به طوری كه شخص كاملا فاقد هرگونه فهم و شعور می‌گردد. در این حالت فراموشی با سنگینی سر و ترشحات بینی همراه است.
به‌علاوه وجود رطوبت در سر موجب سرگیجه، تشنج، سكته، صرع و … می‌گردد. طبیعی است از بین بردن رطوبت، عوارض گفته شده را از بین می‌برد.
خوردن بعضی از غذاها كه اصطلاحا سرد و تر نامیده می‌شوند، موجب تولید رطوبت و بلغم در بدن می‌شود. برخی از غذاهای سرد و تر عبارتند از: ماست، خیار، هندوانه، كاهو، آلو، اسفناج، نارنج، پرتقال، برنج، گوشت گاو، گوشت بز، گوشت خروس.
افرادی كه طبیعت معتدل دارند با خوردن غذاهای سرد و تر، طبیعتشان به سردی و تری متمایل می‌شود و اگر خوردن غذاهای سرد و تر چند روز ادامه داشته باشد سستی، تنبلی و‌ ضعف قوه تفكر در آن‌ها پدیدار شده، به فراموشی دچار می‌شوند.
گاهی دانش‌آموزان زرنگ، یك روز پس از درس معلم، علی‌رغم آن كه به اندازه كافی تمرین كرده و به حافظه خود نیز اطمینان دارند، آموخته‌هایشان را از یاد می‌برند. بررسی‌ها نشان داده، این دانش‌آموزان شب قبل، برنج و ماست مصرف كرده‌اند.
در این حالت ماست و برنج در بدن رطوبت و سردی ایجاد كرده، در كلاس درس به واسطه هیجان عصبی، رطوبت به مغز روی آورده، رابطه مراكز حافظه و تكلم را كند و سپس قطع نموده است. هنگام سكته مغزی نیز همین اتفاق می‌افتد با این تفاوت كه در این‌جا رطوبت دور مراكز حافظه و تكلم را گرفته، مانع جریان ارتباطی بین آن‌ها شده ولی خرابی ایجاد نكرده است.
شایسته است اولیای دانش‌آموزان به طبیعت فرزندانشان و تاثیر غذاهای گوناگون در جسم، روحیه و جان آن‌ها توجه داشته باشند. همچنین باید بدانند كه غذاهای مختلف اثرات متفاوتی به روی ترشحات غدد درونی و كاركرد آن‌ها دارند.

تاریخ: شنبه 1 مهر 1391برچسب:حافظه و تغذیه از دیدگاه طب سنتی ایران,

خوراکی زنگ تفریح

تامین انرژی و مواد لازم برای فعالیت های ذهنی دانش آموزان، علاوه بر این که سلامت جسم آن ها را تامین می کند، به آنها کمک می کند تا از ساعات حضور در کلاس درس، بهترین بهره را ببرند و یادگیری مطالب درسی به بالاترین حد ممکن خود برسد.

این انرژی هم از طریق صبحانه که مهم ترین وعده غذایی دانش آموزان است و هم از طریق میان وعده هایی که برای زنگ تفریح دانش آموزان تهیه می شوند، بایستی تامین گردد.


مصرف خوراکی هایی مثل پفک، چیپس، انواع شکلات، پاستیل و … امروزه در مدارس بسیار معمول است.

در حالی که این مواد، نه تنها هیچ نوع انرژی و مواد مغذی به بدن دانش آموز نمی رسانند، بلکه حاوی رنگ ها، اسانس ها و چربی های مضر نیز هستند و با ایجاد سیری کاذب، دانش آموزان را از خوردن مواد غذایی لازم و ضروری باز می دارند. علاوه بر این، زمینه ابتلا انواع بیماری ها را ایجاد می کنند.

فروش این نوع خوراکی ها در بوفه ی مدارس ممنوع است.


کارشناسان امر تغذیه به مربیان و والدین توصیه می کنند، موارد ذیل را جهت بهبود تغذیه دانش آموزان مد نظر قرار دهند:

۱- والدین عزیز کمی راحت طلبی را کنار بگذارند و با صرف کمی وقت، میان وعده مناسبی را برای زنگ تفریح کودک در مدرسه تهیه کنند.

۲- میان وعده باید به راحتی قابل حمل باشد، مصرف آن راحت بوده و در زمان کوتاه زنگ تفریح یا ورزش مورد استفاده قرار گیرد. در این خصوص از سلیقه و میل کودک خود نیز جویا شوید.

۳- یکی از خوراکی های بسیار مناسب، خوردن چند عدد خرما همراه با گردو می باشد. خرما دارای کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن و ویتامین های E , B , A و مقداری هم ویتامین C است. خرما به دلیل انرژی بخش بودن، حمل راحت و استفاده سریع، مصرف آن در زنگ های تفریح و قبل از زنگ ورزش مفید است.

۴- انجیر خشک هم از مواد غذایی است که معمولا کودکان از خوردن آن استقبال می کنند.

انجیر دارای کلسیم، آهن، فسفر، پتاسیم، پروتئین، چربی، قند و ویتامین های C , B , A است. خوردن انجیر خشک نیز به دلیل سهولت حمل و مصرف، همانند خرما توصیه می شود.


۵- گذاشتن حداقل یک نوع میوه فصل مثل سیب یا مرکبات (پرتقال، نارنگی، لیموشیرین، موز و گلابی) نیز در کیف مدرسه توصیه می شود. به خصوص اگر برای کودکتان بیسکویت یا خوراکی شیرین گذاشته اید، مصرف سیب باعث پاک کردن دندان ها خواهد شد.

۶- میوه های خشک نظیر برگه هلو، آلو، توت خشک، کشمش، و آجیل مانند گردو ، فندق و بادام و … را بخرید و مقدار کمی از آنها را روزانه برای زنگ تفریح کودک خود بگذارید.

این خوراکی ها دارای مقدار زیادی آهن هستند و مصرف آنها بین دو وعده غذای اصلی، بسیار مفید است.

کمبود آهن باعث احساس خستگی، رنگ پریدگی، ضعف حافظه و تمرکز می شود و این مواد با جبران کمبود آهن، سبب شادابی و افزایش هوش خواهند شد.

۷- یک لقمه ی آماده از نان و پنیر و گردو یا سیب زمینی پخته که به راحتی می توان آن را در منزل تهیه کرد، همیشه به عنوان یک میان وعده ی لذیذ در مدرسه بوده و هست.

۸- در اگر در بوفه مدرسه به جای غذاهای ناسالم و کم ارزش، مواد غذایی مفید نظیر انواع میوه فروخته شود، عادات غذایی کودکان تا حد زیادی اصلاح می شود.

عادات غذایی دوستان و همسالان، تاثیر زیادی بر الگوی غذایی دانش آموز دارد.

تاریخ: شنبه 1 مهر 1391برچسب:خوراکی زنگ تفریح,

صرفا به لبنیات تكیه نكنید

از قدیم هر زمان كه اسم استخوان می‌آمد ذهن‌ها به سمت لبنیات می‌رفت اما حالا پزشكان می‌گویند دل بستن صرف به لبنیات برای رساندن مواد لازم به استخوان‌ها اشتباه است. دكتر ویلمورث باتور، متخصص غدد از دانشگاه سیراكوز می‌گوید كه بیشتر مواد لبنی (به‌خصوص پنیر و بستنی) اسیدی هستند، این درحالی است كه بدن مواد قلیایی را ترجیح می‌دهد و برای همین در زمان ورود لبنیات بدن با برداشتن كلسیم از استخوان‌ها (كه به تضعیف آنها می‌انجامد) می‌كوشد تا اسیدی بودن آنها را جبران كند. این متخصص می‌گوید به نظر می‌رسد سبزیجات با رنگ سبز تیره، كلم بروكلی، بادام و سایر مغزها بهترین منابع تامین كلسیم برای بدن هستند. شاید فكر كنید كه با خوردن مكمل كلسیم یا لبنیات مقدار كافی كلسیم را به بدنتان رسانده‌اید اما مسئله این است كه شما به ویتامین D،‌ منیزیم و موادمعدنی دیگر هم نیاز دارید، بهترین كار این است كه طی چند روز بادام، یك كلم بروكلی و مقداری ماهی سالمون بخورید تا از رسیدن مواد لازم به استخوان‌هایتان مطمئن باشید.

تاریخ: یک شنبه 12 شهريور 1391برچسب:بادام جای شیر,

ویتامین D فراموش نشود

بدن برای جذب كلسیم به ویتامین D نیاز دارد، بدن وقتی در مقابل نورخورشید قرار بگیرد شروع به ساختن ویتامین D می‌كند. اما حضور طولانی‌مدت در محیط‌های دربسته و نیز استفاده از كرم‌های ضدآفتاب باعث شده است كه بسیاری از افراد دچار كمبود ویتامین D ‌شوند. به هرحال اگر شیوه زندگی شما به گونه‌ای است كه مدت زیادی در تماس با نورآفتاب قرار نمی‌گیرید، بهتر است از مكمل‌های حاوی ویتامین D مصرف كنید.

تاریخ: یک شنبه 12 شهريور 1391برچسب:ویتامین D فراموش نشود,

تاریخ: یک شنبه 12 شهريور 1391برچسب:زنبور عسل,

 

 

کتاب دانشنامه احادیث پزشکی از کتب مشهوری است که به جمع آوری برخی از احادیث پزشکی پرداخته است. مطالعه این کتاب به تمام علاقه مندان طب اسلامی و دوست داران علوم اهل بیت علیهم السلام توصیه می شود زیرا خواندن کتبی از این دست، سوای از اینکه به علم انسان اضافه می کند، دل ها را نیز جلا می بخشد، چه اینکه امام محمد باقر (علیه السلام) فرموده اند: " «یا فُضَیلُ اِنَّ حَدیثَنا یُحیِی القُلُوب»؛ ای فضیل! سخن و حدیث ما دل ها را زنده می کند" ...

 

 

 

برای دانلود کتاب های بیشتر به ادامه مطلب مراجعه کنید

 

 

ادامه مطلب...

تاریخ: شنبه 3 تير 1391برچسب:دانلود گلـبرگ سـلامـت,

جدول املاح - ویتامینها – منابع- و نقش آنها در بدن

نام	منابع	نقش در بدن
ویتامینC	غنی ترین منابع ویتامین C، میوه هایی مانند پرتقال، طالبی، توت فرنگی، کلم بروکلی، گریپ فروت، گوجه فرنگی، انبه، لیمو، گل کلم، سیب زمینی، هندوانه، اسفناج، کلم، نارنگی،فلفل دلمه،تمشک، گیلاس و دیگر میوه ها و سبزی ها  ، منابع گیاهی دارای ویتامین C و جگر منبع حیوانی این ویتامین است.	§ تسریع بهبودی بیمار پس از عمل جراحی § کاهش کلسترول خون § کاهش احتمال ایجاد ناگهانی لخته خون § افزایش طول عمر در اثر افزایش قدرت اتصال پروتئین سلولها به یکدیگر § التیام زخم، سوختگی و خونریزی لثه § جلوگیری از ابتلاء به عفونتهای میکروبی و ویروسی درمان و پیشگیری از سرماخوردگی نیاز یک انسان بالغ روزانه 600 گرم از این ویتامین می باشد. استفاده زیاد از این ویتامین منجر به بروز اسهال و تکرر ادرار و سنگ های کلیوی      می گردد. سیگاری ها و زنانی که از قرصهای جلوگیری از بارداری استفاده می کنند به ویتامینC بیشتری نیاز دارند. افرادی که بیش از نیازشان این ویتامین را دریافت کنند بدنشان به میزان زیاد ویتامین وابسته شده و با دریافت در حد استاندارد مبتلا به کمبود می شوند . مصرف مکمل ویتامینC نباید خود سرانه باشد خصوصاً در افرادی که به دیابت مبتلا هستند، چرا که کلیه آنها سنگ ساز است.
ویتامین B1 تیامین	مغز بادام، فندق، گردو، گوشت، غلات، سویا، خشکبار، نان غنی شده، حبوبات، نان برنج،اسفناج، کلم، جگر، تخم مرغ، قارچ	آزاد سازی انرژی از کربو هیدرات ها تسهیل عملکرد طبیعی سلولهای عصبی و ماهیچه ای قلب کمبود تیامین موجب بیماری بری بری میشود در اثر پختن از بین می رود.
ویتامین B2 ریبوفلاوین نام	جوانه گندم، نان و غلات، جگر، گوشت قرمز، تخم مرغ، سبزی های پر برگ، لبنیات، قارچ             منابع	کمک به تهیه کالری از کربو هیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها کمک به بدن برای رشد و ساخت گلبولهای قرمز کمک به سلامت پوست و دید چشم کمبود این ویتامین ممکن است منجر به حساسیت چشم در روشنایی، جوش های پوستی و ایجاد شکاف در گوشه های دهان و التهاب زبان شود. نقش در بدن
ویتامین B6	جوانه گندم، مخمر آبجو، سبوس گندم، جگر، دل ، قلوه، طالبی، کلم، شیر، تخم مرغ، گوشت گوساله، ذرت، کرفس، سیب زمینی	جذب صحیح پروتئین و چربی درمان تهوع پیشگیری از اختلالات پوستی و مغزی در تبدیل اسید آمینه تریپتوفان به نیاسین یا ویتامین ب 3 نقس مهمی ایفا می کند.
ویتامین B12 کوبالامین	جگر، گوشت گوساله، تخم مرغ، شیر، پنیر، قلوه، گوشت سفید، ماهی قزل آلا- آزاد- تن، ماست، شیر، صدف، غلات	تشکیل  و تجدید گلبولهای قرمز کاهش تحریک پذیری روده ها و افزایش اشتها در کودکان تقویت دستگاه عصبی برای جذب کامل به کلسیم نیاز دارد کمبود آن منجر به کم خونی ماکروسیتیک و التهاب دهان و گلوسیت و افسردگی، تهوع، کاهش وزن، یبوست، نفخ، بی اشتهایی، خارش دستها و پاها و اختلال حافظه میشود. مقدار مصرف روزانه آن 4/2 میکروگرم است . الکل، نور خورشید، استروژن و در معرض مواد اسیدی و قلیایی قرار گرفتن این ویتامین را از بین خواهد برد.
ویتامین pp نیکوتینیک اسید	جوانه گندم،مخمر،گوشت، ماهی، جگر، گردو، فندق، دل و قلوه	دریافت هیدروژن و انتقال آن برای انجام اعمال حیاتی بدن کمبود آن باعث ابتلا به بیماری پلاگر میشود.
اسید فولیک	مرکبات، توت فرنگی، سبزیجات با برگ سبز مانند اسفناج ، نخود فرنگی، جگر، غلات، لبو، خیار، سیب زمینی، کدو سبز، دل ، قلوه، تخم مرغ، بادمجان، کنگر فرنگی، انواع کلم	§رشد گلبولهای قرمز §تقویت حافظه در پیری §پیشگیری از زوال عقل §مصرف روزانه 400 میکرو گرم اسید فولیک در روز جهت پیشگیری از بسیاری بیماری ها ضروری است.
ویتامین A	جگر، تخم مرغ، لبنیات، سبزیجات با رنگ تیره ، اسفناج،هویج، کدو حلوایی، میوه های نارنجی مثل نارنگی ، پرتقال، گرمک، گوجه فرنگی، سیب زمینی،روغن کنجد، ماهی، طالبی، فلفل دلمه، انبه	§ حفظ بافتهای مخاطی بدن مثل لایه های مخاطی اندامهای گوارشی § تقویت سیستم ایمنی § ضد شب کوری و ضعف قوه بینایی § رشد استخوانها، پوست، مو، دندانها و لثه ها § درمان نفخ، اتساع بعضی از اعضای بدن و ازدیاد فعالیت غده تیروئید § چون این ویتامین محلول در چربی است جذب آن در روده ها به هضم چربی ها بستگی دارد. § این ویتامین در بدن بوسیله مواد حمل کننده پروتئینی منتقل و به مکانهای مورد نیاز ارسال می شود . در صورتی که فرد کمبود شدید پروتئین داشته باشد عوارض کمبود ویتامین A در وی ظاهر می شود.
نام	منابع	نقش در بدن
ویتامین D	روغن کنجد، ماهی، شیر، تخم مرغ، ساردین، کره، قارچ، نور خورشید	§ تنظیم متابولیسم کلسیم و فسفر بدن § تأمین مواد لازم برای رشد و نمو استخوانی § این ویتامین در برابر حرارت مقاوم بوده و به راحتی اکسیده نمی شود که با پختن و طبخ  غذا از بین برود. § کمبود آن در کودکان سبب کاهش تشکیل استخوان و دندان شده و باعث پوکی استخوان در بالغین می شود. § مصرف زیاد آن سبب آسیب کلیوی، قلبی و شکستگی استخوان می شود.
ویتامین E	جوانه گندم، زیتون، روغن آفتابگردان، روغن سویا، جگر، تخم مرغ، ماهی، ذرت، مارگارین، آجیل، حبوبات، سبزیجات سبز تیره، شیرمادر، انبه، بادام، فندق	§این ویتامین آنتی اکسیدان بوده و سبب بهبود سیستم ایمنی بدن می شود. §از فرآیند پیری جلوگیری می کند. §تنظیم فعالیتهای دستگاه تناسلی، رشد بدن، رشد ماهیچه ها §مصرف بیش از حد آن باعث سردرد، تهوع، خستگی، تاری دید و تغییرات پوستی میشود.
ویتامین K	جوانه گندم، اسفناج، گوجه فرنگی، گل کلم، ماهی، تخم مرغ،جگر، پنیر، سیب زمینی، کاهوکلم بروکلی، لوبیا، رازیانه، خیار، کرفس	§نیاز بدن به این ویتامین غالباً از طریق باکتری های روده برطرف می گردد. §در استخوان سازی و انعقاد خون  موثر است. §آنتی بیوتیک ها سبب از بین رفتن باکتری های طبیعی روده شده که باعث عدم ساخت این ویتامین می گردد.
کلسیم	لبنیات، پسته، فندق، بادام، سبزیهای برگ سبز، نارنج، آرد سویا، گندم، شلغم، کلم ، لوبیا، پونه ، دانه خشخاش، تخم مرغ، میگو، هویج، نخود فرنگی، کنگر فرنگی	§مصرف کلسیم کافی باعث: تقویت استخوانها و دندانها، پیشگیری از پوکی و شکستگی استخوان ها، کاهش فشار خون، کاهش کلسترول خون، تنظیم حرکات قلب، کاهش دل پیچه و تغییرات خلقی ناشی از قاعدگی زنان، کاهش خطرات حاملگی نظیر فشار خون بالاو پره اکلامپسی، جلوگیری از بیماریهای لثه، استرس و ورزش نکردن تعادل کلسیم بدن را به هم می زند. §ویتامین های A-C-D-E به جذب و استفاده کلسیم غذاها کمک می کنند. میزان کلسیم مصرفی در روز حدود 1000 میلی گرم می باشد که برای افراد بالای 50 سال به حدود 1200 میلی گرم می رسد.
آهن نام	جوانه گندم، گوشت، جگر، تخم مرغ، لبنیات، سبزیجات، لوبیا سبز، شلغم، عدس، خیار   منابع	§کمک به رشد §افزایش مقاومت بدن در برابر بیماریها §کم خونی های حاصل از کمبود آهن §دریافت خیلی زیاد آهن به بدن آسیب میرساند، حملات قلبی و ابتلا به انواع سرطان از جمله سرطان مری و کیسه صفرا  از عوارض آن می باشد. نقش در بدن
ید	نمک دریایی، ماهی ها، صدفها، شلغم، اسفناج، قارچ، کلم بروکلی	§عامل کار غدد تیروئید و حفظ تندرستی §بزرگ شدن غده تیروئید (گواتر)
فسفر	گوشتهای گاو و گوسفند، ماکیان و ماهی، لبنیات، حبوبات مثل عدس، بادام، تخم مرغ، بوقلمون، شیرخشک، فندق، نوشابه های سبک	§ترمیم و رشد بدن §کمک به متابولیسم چربی ها و نشاسته ها، توان و نیروی لازم را در فرد به وجود     می آورد. §کاهش درد ناشی از ورم مفاصل §زیاده روی در مصرف آن باعث مسمومیت، اسهال، کلسیفیکاسیون(سخت شدن) اعضا و بافت نرم شده و توانایی جذب آهن، کلسیم، منیزیم، و روی را توسط بدن کاهش میدهد.
پتاسیم	کنگر فرنگی، بادمجان،گل کلم،لوبیا،قارچ، خیار، ذرت، کدو، کاهو، سیب زمینی، اسفناج، آلبالو،هلو، خربزه،زردآلو، پیاز	§پتاسیم در بدن باعث کاهش فشار خون و فقدان آن باعث افسردگی روانی و گیجی میشود.
مس	آلبالو،گردو، ماهی، صدف، آجیل، میگوف جگر،دل، قلوه، عدس، لوبیا، غلات، فلفل سیاه	§مس به جذب آهن در بدن کمک می کند. §خانمهای باردار بیشتر به مس نیاز دارند.
منیزیم	انجیر، لیموترش،گریپ فروت، ذرت زرد، بادام، گردو، پسته، گوجه فرنگی،سبزیجات ، کلم، اسفناج،غلات سبوس دار، حبوبات، آرد گندم، برنج	§تنظیم سیستم قلبی و عروقی §جلوگیری از رسوب کلسیم در کلیه ها و کیسه صفرا §تسهیل عمل هضم §درمان افسردگی
روی	نخود فرنگی، کلم بروکلی	§روی نقش مهمی در سوخت و ساز کربوهیدراتها carbohydratesو چربی و پروتئین دارد و کمک زیادی به بهبود زخم ها کرده و همینطور سبب تقویت بنیه دفاعی بدن و حس چشایی می شود.
اسید چرب امگا 3	روغن بذر کتان، روغن گردو، جوانه گندم، سویا، ماهی، روغن ماهی	§ جلوگیری از لخته شدن خون § جلوگیری از بروز حملات قلبی § درمان پوکی استخوان

ادامه مطلب...

تاریخ: یک شنبه 29 آبان 1390برچسب:جدول املاح - ویتامینها – منابع- و نقش آنها در بدن,