اثرات رنگ در غذاها به زمان های باستان بر می گردد. مطالعات اثرات رنگ بر روی طعم و مقبولیت غذا در طول 70 سال اخیر انجام گرفته است. یکی از مطالعات اولیه که توسط Moir (1936) انجام شد، آشکار کرد که در بیشتر مردم حس چشایی تحت تاثیر رنگ ماده غذایی قرار می گیرد که آنها ممکن است در مواجه با رنگ های ناخوشایند، در پاسخ به طعم خوشمزه غذا کاملاً غلط جواب بدهند. Moir ژله های رنگی نامناسب (ژله های وانیلی زرد، پرتقالی سبز، لیمویی کهربایی و لیمویی قرمز) و کلوچه های اسفنجی قهوه ای رنگ (که یکی با طعم کاکائو و دیگری وانیلی) را برای ارزیابی توانایی مردم برای مشخص کردن طعم های صحیح استفاده کرد

مسمومیت غذایی

تصور کنید کمی از غذای چند روز پیش در یخچال مانده است. شما احساس گرسنگی شدیدی می‏کنید و چیزی دیگر برای خوردن پیدا نمی‏کنید. وقتی غذا را برمی‏دارید تا بخورید، احساس می‏کنید بوی عجیبی دارد؛ اما از آن‏جایی که خیلی گرسنه هستید، حتی آن را گرم نمی‏کنید و می‏خورید. اما چند ساعت بعد احساس بدی به شما دست می‏‏دهد؛ طوری که فکر می‏کنید مریض شده‏اید. کم‏کم در شکم خود درد پیدا می‏کنید. این درد متناوباً کم و زیاد می‏شود تا بالاخره غذا را بالا می‏آورید.

این اتفاق، مسمومیت غذایی نامیده می‏شود. کسی در غذایی که خورده بودید سم نریخته‏ بود، اما باکتری‏ها در غذا رشد کرده بودند و باعث مسمومیت و مریضی شما شدند. مسمومیت غذایی ممکن است خفیف باشد و مدت زمان کوتاهی آزار‏تان دهد، یا می‏تواند شدید باشد و طول بکشد. حال بیاید ببینیم چگونه می‏توان از مسمومیت غذایی جلوگیری کرد.

مسمومیت غذایی چیست؟

حال که در مورد مسمومیت غذایی و علت آنکه باکتری‏های مضر است اطلاعاتی به دست آوردید، شاید با خود فکر کنید بهترین راه پیش‏گیری از مسمومیت، خلاص شدن از شر تمام باکتری‏ها باشد. اما این کار شدنی نیست. باکتری‏ها همیشه و همه جا هستند؛

در تمام غذاهای ما؛ حتی بعضی از انواع باکتری‏ها برای بدن مفید و لازم‏اند. امکان دارد گیج شده باشید؛ اما همین‏قدر بدانید که آن دسته از باکتری‏ها که در غذای مانده‏ی قدیمی هستند، می‏توانند برای سلامتی شما مضر باشند. آن چیزی که لازم است بدانید این است که باید یاد بگیرید چگونه از شر آن باکترها خلاص شوید

تعریف بهداشت روانی

«بهداشت روانی؛ یعنی داشتن احساس آرامش و امنیت درون و به دور بودن از اضطراب، افسردگی و تعارض های مزمن روانی. از منظر دیگر، بهداشت روانی؛ یعنی بهره مندی از سلامت ذهن و اندیشه و تفکر. درصد قابل توجهی از بیماری های جسمانی، ریشه روان شناختی دارند و بهره مندی از بهداشت روان می تواند بر سلامت جسم اثر مثبتی داشته باشد. از آن سو، سلامت جسم نیز بستر مناسبی برای رسیدن به احساس امنیت درون و سلامت ذهن و روان است».

نوع نگرش و باورهای آدمی درباره زندگی و محیط پیرامون خود و نیز تعهدات ارزشی و ویژگی های زندگی فردی و اجتماعی انسان، در بهره مندی از بهداشت روانی مطلوب بسیار اثر گذارند.

بهداشت فردي :

 کليه کارگران موظفند کارت بهداشت معتبر در محل کار خود داشته باشند .

 سرپرستان موظفند که قبل از استخدام اشخاص کارت بهداشت آنان را مطالبه و در محل کار نگهداري نمايند .

 کارگران موظفند اصول بهداشت فردي را کاملا” رعايت نموده و به دستورهايي که توسط کارشناس بهداشت داده مي شود عمل نمايند.

 کارگران رستوران بايد ملبس به کلاه ، دستکش ، روپوش وکفش مناسب و کاملا” تميز و بهداشتي باشند

اسلام، بهداشت و ورزش

در مکتب اسلام، بيش از هر مکتب ديگري به امر بهداشت توجه شده است، به فرموده ي پيامبر گرامي اسلام صلي الله عليه وآله، اسلام بر نظافت بنا شده و جز افراد نظيف، کسي به بهشت وارد نمي شود. توجه شما را به احاديثي در اين زمينه جلب مي کنم:

رسول خدا صلي الله عليه وآله مي فرمايد:

�تنظّفوا بکلّ ما الستطعتم فانّ الله تعالي بني الاسلام علي النّظافة و لن يدخل الجنّة کلّ نظيفٍ(1)؛

بهداشت علم و هنر پیشگیری از بیماری‌ها  

بهداشت علم و هنر پیشگیری از بیماری‌ها، طولانی کردن عمر و ارتقا سلامتی به‌وسیله کوشش‌های متشکل اجتماعی است. بر همین اساس، تعاریفی برای بهداشت فردی، بهداشت عمومی، بهداشت روانی و بهداشت غذایی وجود دارد. 

بهداشت در جهان اسلام  

 با ظهورش در قرن هفتم پس از میلاد، اسلام تأکید زیادی بر رعایت بهداشت و پاکیزگی داشت. علاوه بر ضرورت پاکیزگی در حین نماز‌های پنجگانه با وضو و غسل، واجبات و توصیه‌های دیگری (از جمله رعایت بهداشت غذایی، مسواک زدن، استحمام، تطهیر نجاسات...) در رابطه با رعایت بهداشت در دین اسلام وجود دارد. 

ورزش در طبيعت، سلامت جسم و روان را تضمين مي‌كند

 يك تحليل جديد از سوي كارشناسان كالج پزشكي و دندانپزشكي پنسيلوانيا در آمريكا نشان داده است كه ورزش كردن در فضاي باز و طبيعت مزاياي بسياري براي سلامت جسم و روان انسان دارد.به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، اين گروه از كارشناسان اطلاعات حاصل از چندين منبع شامل 11 آزمايش كنترل شده با حضور 833 داوطلب بالغ را مورد تجزيه و تحليل قرار دادند.در اين

يك تحليل جديد از سوي كارشناسان كالج پزشكي و دندانپزشكي پنسيلوانيا در آمريكا نشان داده است كه ورزش كردن در فضاي باز و طبيعت مزاياي بسياري براي سلامت جسم و روان انسان دارد.

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، اين گروه از كارشناسان اطلاعات حاصل از چندين منبع شامل 11 آزمايش كنترل شده با حضور 833 داوطلب بالغ را مورد تجزيه و تحليل قرار دادند.

در اين تحليل‌ها تاثير ورزش در فضاي باز با ورزش كردن در فضاي بسته و سالن‌ها مقايسه شد و نشان داد كه انجام تمرينات بدني فوق در فضاي باز هم براي كودكان و هم براي بزرگسالان بسيار مفيدتر است و سلامت جسم و روان آنها را تا حد زيادي تضمين مي‌كند.


به گزارش خبرگزاري يونايتدپرس، اين مقايسه‌ها تاييد كرد كه انجام حركات ورزشي در طبيعت در بهبود سلامت رواني افراد موثرتر است، سطح انرژي آنها را بيشتر بالا مي‌برد و احساس مثبت بودن را در اين افراد تشديد مي‌كند و در عوض استرس، عصبانيت، افسردگي و سردرگمي افراد را كاهش مي‌دهد.

جزئيات اين مطالعه در مجله «علم و فناوري محيط زيستي» به چاپ رسيده است.

يك رژيم غذايي كامل براي نوجوانان

دوره نوجواني دوره بسيار مهمي است كه بايد همه چيز آن با دقت بررسي و تحليل شود. به غير از مسائل روحي و رواني كه بسيار مهم اند، تغذيه نيز جايگاه خاص و ويژه اي در اين دوران دارد و جاي تحقيق و بررسي است. چرا كه نوجوانان امروز ما جوانان و آينده سازان فرداي ما هستند. دراين دوران كه فاصله ميان كودكي و جواني است بچه ها وارد مرحله نوجواني مي شوند و بلوغ توام دوره نوجواني دوره انتقال از كودكي است و از نظر رشد اهميت زيادي دارد. بنابراين تغذيه در اين دوران نقش اساسي دارد. پس بايد باورهاي غلط غذايي را از بين ببريم و در اصلاح باورهاي غذايي رسانه هاي گروهي از اهميت بسزايي برخوردار هستند و براي دستيابي به جامعه اي سالم، خلاق و پويا بايد آموزش تغذيه در همه ابعاد آن صورت گيرد. در موارد فردي بايد از سالم و مغذي بودن اطمينان و اطلاع كافي داشته باشيم و از طريق مشاوره با متخصصان تغذيه رژيم هاي غذايي خود را اصلاح كنيم (درمورد نوجوانانمان) و در موارد گروهي هم توصيه مي شود به همه ابعاد دقت كافي شود تا نوجوانانمان دچار سوءتغذيه نشوند و از راهنماي غذايي ذيل كه تمامي مواد غذايي لازم و كافي را دارد در برنامه روزانه خود استفاده كنيم.

 چه ظرفی برای پخت غذا بهتر است؟

همه ظروف موجود در بازار معایب و محاسنی دارند. در سال‌های اخیر، پس از تبلیغات منفی فراوان علیه ظرف‌های رویی، ورود آنها به منازل کمتر شد، اما از آنجا که برای پخت و پز به یک جایگزین نیاز بود، چدن و تفلون با انواع و اقسام مارک‌های ایرانی و خارجی و با کیفیت‌های متفاوت راهی منازل شدند. این گزارش، نگاهی اجمالی دارد به کیفیت ظروف مختلف